【碱水粽】【枧水粽】 [复制链接]

【碱水粽】【枧水粽】（都对，一个是突出化学成分，一个是突出提取方法）

从字面上看 ，两个写法都对。《广州日报》2013-06-15作“碱水粽”，3013-05-18作“枧水粽”。用百度搜索“碱水粽”，找到相关结果约274,000个；搜索“枧水粽”，找到相关结果约81,500个。前者是后者的3.36倍。从通用性角度看，似应写成“碱水粽”。

枧水、碱水还是不同的东西。
枧水，是祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到碱性溶液，草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。在历史上没有现代化学碱的情况下，就是使用这种土法制备的植物碱。
碱水，买来碱粉兑上开水制作的。
据说，用碱水做的粽子、年糕感觉失去了那种自然的味道了。

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《人民日报》2013年6月10日第6版：品种也很多，有红心糯米粽、狗肉粽、红鱼粽、碱水粽等，儋州粽子馅一般以五花肉、猪脚、瘦肉、虾米为主，特点是软绵、味透、米精馅多，老少咸宜。

《人民日报》2010年6月17日第22版：她指着头顶上方挂着的一些小粽子告诉记者，这种小碱水粽叫“吉将”，一般蘸糖吃，印尼本地人十分喜欢，2500印尼盾一个（1元人民币约合1300印尼盾）。