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【客家娘酒】【客家酿酒】 [复制链接]

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离线日月止戈
管理员
 
只看楼主 倒序阅读 0楼  发表于: 2011-09-25
校标：【客家娘酒】（名词）
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离线historysky
编之大者
只看该作者 1楼  发表于: 2022-03-07
百科百科：
【客家娘酒】在客家地方也叫老酒、黄酒，据说已有五千年的历史，与江南的糯米水酒异曲同工，但却有着绝然不同的独特底蕴。客家娘酒呈乳白色，浓得用筷子一粘可以拉出丝来，喝上一口，味美香浓，直透心头。据《嘉应州志》记载，早在宋代以前就有“老酒仍为频开瓮”的诗句。客家人用糯米放入蒸笼蒸成饭加入酒饼和红菊发泡来酿酒，称这种酒为“扒酒”，因这种酿酒呈暗黄色，被称为“客家黄酒”或“客家娘酒”。客家娘酒在粤东客家地区广泛分布，梅县是其代表性地域之一。
中国第一家无纸化校对公司，公众号：jiaoduiw、jiaoduibiaozhun。郭站长联系方式：QQ32767629；微信jiaodui；手机13556123901
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离线historysky
编之大者
只看该作者 2楼  发表于: 2022-03-07
利用中国知网进行检索，篇名含“客家娘酒”的文献有37篇，篇名含“客家酿酒”的文献有1篇。举例如下：

（1）《传统客家娘酒的酿造工艺》（陈文锋，《客家文博》2017-12-15）  
（2）《“客家酿酒”及其制作方法》（佚名，《家庭医药(快乐养生)》2012-08-15）
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离线historysky
编之大者
只看该作者 3楼  发表于: 2023-09-22

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