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【擦圪斗】【擦圪蚪】【擦格斗】【擦各斗】【擦疙蚪】 [复制链接]

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离线historysky
编之大者
 
只看楼主 倒序阅读 0楼  发表于: 2019-02-18
《汉语方言大词典》：


百度百科：
【擦圪蚪】方言，也有叫“擦格斗”，也叫擦面。擦，动词，一种以收掌根部把面团在铁质带网眼的擦床上向前推行、而漏入沸水中一段一段面条的面食制作方法。擦圪蚪是山西民间农家，尤其是平遥常吃的一种粗粮细做的面食，属软面类。口感柔软、光滑，易于消化。
【擦各斗】又名擦圪斗、抿圪斗，因形如小蝌蚪，而得名。属山西民间小吃，其做法简单，配料随意，食用灵活。
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离线historysky
编之大者
只看该作者 1楼  发表于: 2019-02-18
《官宣！外交部将向全世界推介山西！》：


详见：https://mp.weixin.qq.com/s/OoLj6AYESkoI39Ya1aR2vQ
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离线historysky
编之大者
只看该作者 2楼  发表于: 2020-03-27
《人民日报》1958年5月17日第7版：采取第一种办法的，从家里带上铺盖卷和米面到医院里来，自己起火作饭，医院对病人的伙食不作特别要求，完全按照当地习惯和病情建议他们吃些容易消化的三和面、和子饭、擦圪斗、玉米粥等，每天花费跟家里差不多。
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