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【无机盐】【矿物质】 [复制链接]

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离线historysky
编之大者
 
只看楼主 倒序阅读 0楼  发表于: 2019-04-07
全国科学技术名词审定委员会认为“矿物质”是“无机盐”的旧称或俗称，但《辞海》《大百科》《新华词典》却首选“矿物质”。如何解读这一现象？

全国科学技术名词审定委员会：
【规范用词】无机盐
【英文名】inorganic salts
【曾称】矿物质(mineral)
【学科】肠外肠内营养学
【定义】人体内无机化合物盐类的统称。是人体必需营养素，无法自身产生和合成。根据体内含量多少，大致分为常量元素和微量元素两大类。
【公布年度】2019
【见载】《肠外肠内营养学名词》第一版
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【规范用词】无机盐
【英文名】inorganic salts
【俗称】矿物质
【学科】水产
【定义】无机化合物中盐类的统称。
【公布年度】2002
【见载】《水产名词》第一版
中国第一家无纸化校对公司，公众号：jiaoduiw、jiaoduibiaozhun。郭站长联系方式：QQ32767629；微信jiaodui；手机13556123901
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离线historysky
编之大者
只看该作者 1楼  发表于: 2019-04-07
《辞海》第5版：
【无机盐】旧称“矿物质”。无机化合物中盐类的统称。营养学上指机体所必需的无机盐中某些元素。已知有二十余种元素为机体所必需，其中最主要的有钙、磷、铁、钠、钾、碘、氟、锌等。缺乏时可引起相应的营养缺乏病，如缺乏碘所引起的地方性甲状腺肿；过多时也可致病，如氟过多可引起斑牙病，且能阻碍骨骼的骨化过程而致骨质疏松。

《辞海》第6版：
【矿物质】亦称“无机盐”。营养学上指机体所需的一些元素。已知有15种元素为人体所必需，在人体内含量大于体重0.01%的称“常量元素”。有钙、磷、钾、钠、硫、氯、镁共7种；含量小于体重0.01%的称“微量元素”，有碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁8种。长期摄入不足可引起相应的营养缺乏病，如碘缺乏引起的地方性甲状腺肿；过多则有损机体健康，甚至引起中毒。

《辞海》第7版：
【矿物质】人体必需的一类微量营养素。包括常量元素和微量元素。主要生理功能：（1）构成机体组织的重要成分；（2）调节细胞膜的通透性，维持正常的渗透压和酸碱平衡；（3）维持神经和肌肉的兴奋性；（4）组成激素、维生素、蛋白质和多种酶类成分等。
【生态环境】影响人类与生物生存和发展的一切外界条件的总和。由许多生态因子综合而成，包括生物因子和非生物因子。前者有植物、动物、微生物，后者有光、温度、水分、大气、土壤和无机盐等。……
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离线historysky
编之大者
只看该作者 2楼  发表于: 2020-03-09
《中国大百科全书》第2版：
【无机盐(inorganic salt)】由金属离子或铵离子与酸根阴离子组成的物质。绝大多数无机化工产品都属无机盐。但中国的无机盐工业人为地不包括两碱（纯碱、烧碱）、化肥、原盐和无机颜料，但却把多种无机酸、无机碱和单质元素的生产列入无机盐工业。无机盐的品种非常多，包括多种无机酸（如硼酸、铬酸、砷酸、磷酸、氢溴酸、氢氟酸），无机碱（如钡、铬、镁、锰、钙、锂、钾等氢氧化物），氮化物、氟化物、氯化物、溴化物、碘化物、氢化物、氰化物、碳化物、氧化物和硫化物等化合物，钾、钠、磷、氟溴、氯、碘等单质。……
【矿物质(mineral matter)】维持人体正常生理功能所必需的无机化学元素。又称无机盐。如钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫、锌等。人体所有各种元素中，除碳、氢、氧、氮主要以有机化合物形式存在外，其他元素无论含量多少统称矿物质。矿物质来自土壤。植物从土壤中获得矿物质并储存于根、茎、叶等中；动物可由吃食植物等得到矿物质；人体内的矿物质一部分来自作为食物的动植物组织，一部分来自饮水、食盐和食品添加剂。……
【菠菜】…… 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。……
【豆浆】整大豆粉碎后的水抽提物形成的乳浊液。豆浆含有水溶性的大豆蛋白质、糖类、矿物质、维生素等，以及分散的大豆脂肪球。……
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编之大者
只看该作者 3楼  发表于: 2020-11-23
《人民日报》2019年4月6日第6版：洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
《人民日报》2017年6月24日第9版：如果种植得法，土地活性恢复，就能截断地下无机盐上升通道，就成了活地。
《人民日报》2017年1月14日第9版：少吃刺激性食物，多吃新鲜蔬菜和水果，可补充维生素和无机盐。多吃滋阴润肺的梨、百合、枇杷、菱等。

《人民日报》2019年4月18日第16版：海口火山荔枝产地拥有独特的地貌、富含矿物质的火山沃土、纯净的生态环境，果肉似凝脂，晶莹清脆，口感香甜。
《人民日报》2019年3月22日第19版：水果和蔬菜都是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。两者营养价值优势不同。
《人民日报》2018年8月26日第10版：发展产业，不能只靠一条路子。静慎村山地、旱土多，土壤富含矿物质和微量元素，适合种红薯。
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只看该作者 4楼  发表于: 2023-11-16
《现代汉语规范词典》第3版：
【无机盐】wújīyán  [名] 无机化合物中盐类的统称，如磷酸钙、碳酸钠等。
【矿物质】（未收）

《现代汉语规范词典》第3、4版：
【无机盐】wújīyán  [名] 无机化合物中盐类的统称，如磷酸钙、碳酸钠等。
【矿物质】kuàngwùzhì  [名] 营养学上指机体内所必需的元素。已知人体所必需的主要有钙、磷、钾、钠、硫、氯、镁等常量元素和碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁等微量元素。
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《现汉》未收。
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只看该作者 5楼  发表于: 2023-12-07
《新华词典》第4版：
【矿物质】营养学上指食品中含有的微量元素和无机盐类。多数是人体维持正常生理机能所必需的，但人体自身无法产生或合成。包括铁、碘、钙、镁、锌、铜、磷等。蔬菜、水果、粮食、肉类中都含有一定量的矿物质。
【无机盐】（未收）
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只看该作者 6楼  发表于: 2023-12-07
《中国大百科全书》第3版以“矿物质”为条头，但也能搜到大量的“无机盐”（如“无机盐工业”条）。

见：https://www.zgbk.com/ecph/words?SiteID=1&ID=54943&Type=bkzyb&SubID=91891
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