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【鸡瓜】【鸡爪】、【鸡瓜子】【鸡爪子】 [复制链接]

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离线historysky
编之大者
 
只看楼主 倒序阅读 0楼  发表于: 2023-09-17
《汉语大词典》：
【雞瓜】鸡的腱子肉或胸脯肉。因其长圆如瓜形，故称。一说即鸡丁。《红楼梦》第四一回：“要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。”
中国第一家无纸化校对公司，公众号：jiaoduiw、jiaoduibiaozhun。郭站长联系方式：QQ32767629；微信jiaodui；手机13556123901
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离线historysky
编之大者
只看该作者 1楼  发表于: 2023-09-21
山东小菜鸡瓜子的主要食材是鸡胸肉和酱黄瓜，山东管鸡胸肉就叫鸡瓜。食材的配比没有那么严格，有时会放一些海带丝和猪里脊丝。

见：https://hanwuji.xiachufang.com/recipe/107022601/
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