作料还是佐料【某名社校对员把我改为的作料改为佐料】 [复制链接]

让我很困惑。

现汉收录的是作料。异形词也没有收录作料与佐料，除非特殊语境，否则没有理由改为佐料。

作料：就是咱们平常用的味精之类的调味品，是烹制食品时加入的。
佐料：像吃火锅的麻酱之类的。【孙砺】

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芥末、花椒粉是佐料，而花椒、大料就是作料

窗边的小豆豆(357206064)  18:39:57
火锅“佐料”还是“作料”？
乐天大耳佛(403466348)  18:41:26
佐料
乐天大耳佛(403466348)  18:42:50
作料是使用在烹制过程中的；佐料是在直接食用过程中
乐天大耳佛(403466348)  18:43:08
在食用时，为增添滋味而蘸用（拌用等）的调味品。如潮州菜肴料，豆酱、红豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三渗酱、南姜、莞荽、芹菜等等。

山涧清泉(441025329)  20:50:03
应是“作料”
赵(632070632)  20:57:42
乐天大耳佛(403466348) 18:42:50
作料是使用在烹制过程中的；佐料是在直接食用过程中
赵(632070632)  20:57:57
第二个情况用佐餐
校對網站長(359179580)  21:10:17
佐品比较好，根本就不应该存在“佐料”这个词
校對網站長(359179580)  21:10:28
佐餐之食品

最近看稿正好遇到这个词，很多人都习惯用“佐料”，某些杂志上也这么使用，但一查最新的现汉，却发现其实是“作料”，并没有“佐料”一词。

《现代汉语词典》第5版：
【作料】zuò•liao （口语中多读 zuó•liao）(～儿) [名] 烹调时用来增加滋味的油、盐、酱、醋和葱、蒜、生姜、花椒、大料等。
【佐料】（未收）

《现代汉语词典》第6版：
【作料】zuò•liao （口语中多读 zuó•liao）(～儿) [名] 烹调时用来增加滋味的油、盐、酱、醋和葱、蒜、生姜、花椒、大料等。
【佐料】zuǒliào  [名] 面食、菜肴做成后或临时吃时所加的调味配料。

《现代汉语词典》第7版：
【作料】zuò•liao （口语中多读 zuó•liao）(～儿) [名] ① 烹调时用来增加滋味的油、盐、酱、醋和葱、蒜、生姜、花椒、大料等。② 面食、菜肴做成后或临时吃时所加的醋、酱油、香油和葱、蒜、生姜等调味配料。
【佐料】zuǒliào  [名] 作料②。

《现代汉语规范词典》第3版：
【作料】zuòliao  [名] 调料。☞ ㈠ 口语中也读 zuóliao。㈡ 跟“佐料”形、音、义都不同。
【佐料】zuǒliào  [名] 菜肴做成后或临时吃时所加的配料。☞ 跟“作料”形、音、义都不同。

《现代汉语规范词典》第4版：
【作料】zuòliao  [名] 调料。☞ ㈠ 口语中也读 zuóliao。㈡ 跟“佐料”形、音、义都不同。
【佐料】zuǒliào  [名] 菜肴做成后或临时吃时所加的配料。☞ 跟“作料”形、音、义都不同。

《汉语大词典》：
【作料】（zuōliào）1.匠人所用的材料。宋孟元老《东京梦华录·东角楼街巷》：“至平明……方有諸手作人上市，買賣零碎作料。”《二刻拍案惊奇》卷一：“又在城裏接了一個高手的裱匠，買了作料，一同到寺裏來。”2.泛指材料。清袁枚《随园诗话》卷一三：“東坡云：‘孟襄陽詩非不佳，可惜作料少。’”
【作料】（zuóliào）1.特指烹调用的调味品。《儒林外史》第一九回：“海參雜膾，加味用作料。”《儒林外史》第二一回：“他自己手裏捧着油鹽作料，走了進來。”张天翼《清明时节》：“还有猪油盐呢，作料呢？”2.比喻可供制造事端的资料。《官场现形记》第二五回：“倘或傳到都老爺耳朵裏，又替他們添作料了。”浩然《艳阳天》第五五章：“马立本随着加作料。”
【佐料】烹调用的配料；调味品。孙犁《白洋淀纪事·村歌上篇》：“小店的历史这样长，祖父孙三代又保持着分量大，佐料足的卖面方针，老主顾就特别多。”萧乾《粟子·忧郁者的自白》：“我忧郁，我却永不以忧郁为然。我十分清醒它的毒质。为艺术，这也许还是一剂不很坏的佐料。”

《普通话异读词审音表（修订稿）》：
作
（一）zuō
～揖 ～坊 ～弄 ～践 ～死
(二) zuó
～料
(三) zuò
～孽 ～祟

见：http://www.pthyygf.org/xinxigonggao/2016-06-06/8.html

《辞海》第7版：
【作料】手工业者所用的材料。孟元老《东京梦华录·东角楼街巷》：“方有诸手作人上市，买卖零碎作料。”
【滑甘】古代调味用的佐料。《周礼·天官·食医》：“调以滑甘。”孙诒让正义：“谓以米粉和菜为滑也。”代指美味。刘禹锡《述病》：“洎疾之杀也，虽饮食是念，无滑甘之思，日致复初，亦不自知也。”
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APP 显示，“作料”读音为 zuōliào。

台湾《国语辞典》：
【作料】zuó liào  食物的調味材料。如鹽、醋、醬油等。《儒林外史·第二一回》：「自捧著作料，送到廚下去了。」
【佐料】zuǒ liào  調味用的配料。如糖、鹽、醋、醬油等。

谭景春：“作料”“佐料”的词义和释义及相关问题

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