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【焙粉】【发粉】【发酵粉】【泡打粉】【起子】 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 0楼  发表于: 2021-12-03
《现代汉语词典》第5、6、7版:
【焙粉】bèifěn  [名] 发面用的白色粉末,是碳酸氢钠、酒石酸和淀粉的混合物。也叫发粉,有的地区叫起子。
【发粉】fāfěn  [名] 焙粉。
【起子】1 qǐ•zi  [名] ① 开瓶盖的工具,前端是椭圆形的环,后面有柄,多用金属制成。②〈方〉螺丝刀。③〈方〉发面用的焙(bèi粉或面肥

《现代汉语规范词典》第3版:
【焙粉】bèifěn  [名] 发面用的粉末。白色,由碳酸氢钠、酒石酸、淀粉混合而成。也说发粉。某些地区也说起子。
【发粉】fāfěn  [名] 焙粉。
【起子】qǐzi  ① [名] 开瓶盖或罐头盒的工具,式样有多种,多用金属制成。② [名]〈口〉改锥。③ [名] 某些地区指焙bèi粉。
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只看该作者 1楼  发表于: 2021-12-03
《汉语大词典》:
【焙粉】面食发酵用的一种粉剂。用适量碳酸氢钠、酒石酸和淀粉混合以代酵母,产生二氧化碳的白色粉末。也叫发粉、起子。
【起子】
1.起卸螺丝钉、开瓶盖等的工具。姚雪垠《长夜》八:“他一边注视着烟锅里,用一个叫做‘起子’的小竹板在锅沿上起下来快要干的烟膏。”刘富道《南湖月》:“他掏出试电笔,那上面有个小起子。” 2.方言。焙粉。 汪曾祺 《黄油烙饼》:“抓了一把白糖,兑点起子,擀了两张黄油发面饼。”

台湾《国语辞典》:
【焙粉】bèi fěn  由碳酸氫鈉(小蘇打)混合酒石酸和澱粉而成,可用來製麵包等麵食。也稱為「發酵粉」。
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只看该作者 2楼  发表于: 2021-12-03
《新英汉词典》第4版:


金山词霸
baking powder  n. 泡打粉;发酵粉;发粉等。
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只看该作者 3楼  发表于: 2021-12-15
《氧化锌焙粉工艺的改进》(李巧,《有色冶炼》1996-10-28)  
《焙烤发粉的种类及其适宜用途》(麦涛,《食品工业》1995-12-15)  
《天然酵母面包发酵粉配方优化研》(柴虹宇等,《辽宁农业职业技术学院学报》2021-07-15)        
《学会选用泡打粉和酵母粉》(钱琦,《健康生活》2021-04-01)  
《“起子培养物”对麦芽质量和安全性的提》( 刘月琴、林材,《啤酒科技》2000-06-15)    
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