京城品尝“羊羯子”
这回上北京开会，下榻梅地亚中心，同房间的老北京田申兄非得请我们几个南方客吃一顿“最最地道的北京菜”。于是会议一结束，我们就呼朋唤友上了出租车，七拐八弯，停在了一处面临交通桥的横街，那店家赫然三个大字——“羯子李”，名字怪怪的，那感觉似乎乃古龙小说里丐帮的邦主，也像是《八仙过海》中身有残缺的道家。
包房是事先预定的，穿过厅堂的一小桌一小桌的热气腾腾的火锅，就已经对“羯子”的“遗骨”惊诧不已，桌边堆着一节一节的，好象是缩小了的恐龙的脊柱骨！待我们坐定之后，便开始接受田申兄关于“羯子”的启蒙教育。“羯子”全称为“羊羯子”，既羊的脊柱。一大陀一大陀的，从火锅里捞出来，沾着大酱吃，让人体会到北方汉子那“大碗喝酒，大块吃肉”的豪情！羊羯子肉既不塞牙，又无膻味儿，的确是我吃过的最好的羊肉！汤也十分地鲜美。主人告之，这肉这汤有壮阳补腰之功。中医有吃什么补什么的说法，有一定的科学依据。我的要早年当知青挑担时受了腰伤，三十多年来发作疼痛不计其数，但愿这意外的美食，能多少缓解这腰椎的老伤！想着想着，就吃得更香了。
羊羯子火锅是“主食”，还有配套的，一个叫“牛街炸糕”，大概是回民的清真食品，与我们闽南的“炸枣”近似，甜豆沙内馅，糯米的外皮炸得更酥。还有就是京味的臭豆腐，这名堂我一直是敬而远之，但在田兄的强烈推荐下也就硬着头皮一试了，虽然没有厦门街头那种外来的“臭豆腐”那么难闻，但还是有股令人不大敢恭维的气味儿，不过吃法不同，是用刀片把豆腐乳似的臭豆腐抹到一块炸好的玉米饼上，入口后就没有臭的感觉了，但有股略微古怪的滋味在舌尖徘徊，有点像松花蛋的蛋心，目前我的口感充其量只能说是不难吃，勉强可以接受。田兄称，吃了会上瘾，我相信，但我既缺少这个雅兴，也难再有类似的机会。吃完羊羯子我们接在汤里涮菜蔬、豆腐和粉丝什么的。它们吸收了羊龙骨汤的鲜味，美味舒爽又解腻。我们一直吃得几乎亮出了锅底，然后大呼小叫：“服务员，灭火！”
我曾屡屡在美食小广告里发现了“羊蝎子”，到底是“羊蝎子”还是“羊羯子”引起了我的兴趣，凡吃我都要“打破沙锅问到底”，来一次“精神再消化”，也算是在“羯子李”饱食之后的回味。熟是熟非，显然《现代汉语词典》一时半载还无力了断这样的别异。关于“羊蝎子”的说法很多，结合本人的所见所吃，那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此得名。据悉，上海极有影响的刊物《咬文嚼字》曾以《北京街头的错别字》为题特撰文批评了诸多店家把：“羊蝎子”错写成“羊羯子”。
“羯”与“蝎”不但偏旁不同，发音有异，意思上也风马牛不相及。可惜店家们不以为然，或根本就不卖账！从网上的引擎搜索可以发现，“羊羯子”的使用频率已经明显超过了“羊蝎子”。“羯子”之流振振有辞：“羊羯为羊之龙骨，状似楔子，其肉为羊之精髓。曾为羯族与蒙古族人所喜食，一代天骄成吉思汗尤好食之。”公有公说，婆有婆说，无所不用其极的广告真叫人苦笑不得，连成吉思汗都被拉出来示众了，换它个偏旁又何足挂齿？！我以为问题的关键是，带“虫”字边的“蝎”字可能会影响一些食客特别是南方美女们的胃口，而“羊”字边的“羯”字对天下的羊肉爱好者来说，似乎更有一种莫名的诱惑！
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http://riguangqingcheng.soufun.com/bbs/1010025821~1002~8246/6237445_6237445.htm】
