炮(bāo)羊肉
是用一岁羔羊,“生缕切,
著浑鼓盐,孽葱白、姜椒、革拔,令调适净洗,羊肚翻之,以切肉脂,肉于
肚中,以白满为限,缝合作浪中,坑火烧,使亦,却灭火内,肚著坑中,还
以灭火覆之于上,更燃火坑,一面米顷便熟,香美异常,非煮灸之例。”
注:念“炮”同“包”音不读“炮”。
單刀(9373372) 10:11:24
刚才查了校对手册,上面只提到有炮羊肉
單刀(9373372) 10:12:31
常见的文字中都是葱爆羊肉
單刀(9373372) 10:12:39
有点混淆了
校对网站长(32767629) 10:38:57
[编辑本段]炮(bāo)羊肉
是用一岁羔羊,“生缕切,
著浑鼓盐,孽葱白、姜椒、革拔,令调适净洗,羊肚翻之,以切肉脂,肉于
肚中,以白满为限,缝合作浪中,坑火烧,使亦,却灭火内,肚著坑中,还
以灭火覆之于上,更燃火坑,一面米顷便熟,香美异常,非煮灸之例。”
注:念“炮”同“包”音不读“炮”
校对网站长(32767629) 10:39:16
爆羊肉和炮羊肉是两种不同的做法吧
校对网站长(32767629) 10:42:23
單刀(9373372) 10:42:43
爆呢
校对网站长(32767629) 10:44:09
你这个问题非常有价值,非常适合校对标准选词
校对网站长(32767629) 10:44:39
單刀(9373372) 10:44:40
啊吱啊吱(4219116) 10:45:52
我觉得应该是“火炮”的那个。具体理由可以参见现汉中对这两个字的解释,意义好像不太相同。
校对网站长(32767629) 10:52:10
爆羊肉 【菜名】 爆羊肉
【所属菜系】 全部
【特点】 无汤汁、味嫩而香。(京菜)
【原料】
半肥瘦羊肉(八两)、姜(半两)、干葱头(一两)、京葱(四两)、酒(两汤匙)、麻油、胡椒粉(各1/4茶匙)、清水(1/3杯)、
【制作过程】
一、羊肉洗净,放入滚水中煮五分钟盛起,横切大薄片。二、姜、干葱洗净切片,京葱切段。姜片及调味料,放入着肉爆炒片刻,赞酒,加盖清水及胡椒粉拌匀,加盖以中火煮约八分钟,下芡汁料、麻油及京葱兜匀即可上碟。