【火边子牛肉】【火鞭子牛肉】|× 【H】√ - 校对标准：寻找权威依据

离线historysky

编之大者

只看楼主倒序阅读 0楼发表于: 2014-06-26

《新华成语大词典》（商务印书馆，2013）：
【遐迩闻名】xiá ěr wén míng 遐：远。迩：近。唐·玄奘《大唐西域记》卷七“近代有王，号鸯输代摩，硕学聪睿，自制《声明论》，重学敬德，遐迩著闻。”后用“遐迩闻名”指名声很大，远近都知道。…… 也作“闻名遐迩”。李锐《银城故事·黄河远上白云间》一：“数百年间最为充足的牛肉和盐商们最为挑剔的口味，造就出一种闻名遐迩的食品，叫做火边子牛肉。”

《人民日报》2013年2月23日第8版：
距今已有700多年历史的自贡火边子牛肉入口化渣、回味悠长。

中国第一家无纸化校对公司，公众号：jiaoduiw、jiaoduibiaozhun。郭站长联系方式：QQ32767629；微信jiaodui；手机13556123901

分享到 淘江湖新浪 QQ微博 QQ空间开心人人豆瓣网易微博百度鲜果白社会飞信

离线historysky

编之大者

只看该作者 1楼发表于: 2014-06-26

在中国知网搜索篇名含“火边子牛肉”的文章，可以搜到11篇；搜篇名含“火鞭子牛肉”的文章，只能搜到1篇。四川轻化工学院食品教研室刘达玉的文章说：“自贡火边子牛肉原名火鞭子牛肉……”

（1）《肉类工业》1996年11期《自贡火边子牛肉生产工艺》（作者四川轻化工学院食品教研室刘达玉）：自贡火边子牛肉原名火鞭子牛肉，因刀法讲究，切出的肉片首尾相连，尤如鞭炮成串，因此得名。该产品是四川省自贡市传统名特食品，多次在国内外名特产品博览会上获得金奖。……
http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-RLGY199611009.htm

（2）《食品研究与开发》1999年03期《提高火边子牛肉耐嚼化渣性的研究》（作者四川轻化工学院轻工系吴士业吴碧安）
http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-SPYK199903008.htm

（3）《肉类工业》2012年09期《火边子牛肉》（作者涂前涛）
http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-RLGY201209010.htm

（4）《肉类研究》2010年08期《自贡火边子牛肉》（作者西南大学食品科学学院黄霞）
http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-RLYJ201008012.htm

（5）《四川烹饪》1994年05期《火边子牛肉在自贡》（作者自贡讪艺术馆文学部陈学名）
http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-SCPT199405042.htm

（6）《饮食科学》2001年03期《火边子牛肉》（作者谢伟）
http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-YSKX200103052.htm

（7）《四川烹饪》2011年02期《叫化子与火鞭子牛肉》（作者周云）
http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-SCPT201102030.htm

中国第一家无纸化校对公司，公众号：jiaoduiw、jiaoduibiaozhun。郭站长联系方式：QQ32767629；微信jiaodui；手机13556123901

离线historysky

编之大者

只看该作者 2楼发表于: 2020-04-19

百度百科：
【火鞭子牛肉】是盐都（四川自贡地区）特色传统名特产之佳品。其以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火边子牛肉源于清乾年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。“火鞭子”是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮。现商品写作“火边子”，属误字。

中国第一家无纸化校对公司，公众号：jiaoduiw、jiaoduibiaozhun。郭站长联系方式：QQ32767629；微信jiaodui；手机13556123901

离线historysky

编之大者

只看该作者 3楼发表于: 2020-05-09

中国第一家无纸化校对公司，公众号：jiaoduiw、jiaoduibiaozhun。郭站长联系方式：QQ32767629；微信jiaodui；手机13556123901

帖子

【火边子牛肉】【火鞭子牛肉】 [复制链接]


	关闭您还没有登录，快捷通道只有在登录后才能使用。立即登录还没有帐号？赶紧注册一个


	关闭选中1篇全选