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【呛虾】【炝虾】【呛蟹】【炝蟹】 [复制链接]

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在线朔漠鹰扬
管理员
 
只看楼主 倒序阅读 0楼  发表于: 2018-07-17
校标：【炝虾】【炝蟹】
90+成员，中国第一家全无纸化校对公司（2017第8年）；QQ32767629；微信13535042004；公众号jiaoduiw；手机13535042004
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离线鹿子
总版主
只看该作者 1楼  发表于: 2020-06-07
现汉7,【炝】字注释如下
1.烹调方法，将菜肴放在沸水中略煮，取出后再用酱油、醋等作料来拌：～蛤蜊。～芹菜。
2.烹调方法，先把肉、葱花等用热油略炒，再加主菜炒或加水煮：～锅肉丝面。用葱花儿～～锅。
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离线historysky
编之大者
只看该作者 2楼  发表于: 2022-05-10
《辞海》第7版：
炝〔熗〕qiànɡ  一种烹饪法。① 把菜肴稍煮取出，加上调味品。如：炝芹菜；炝蛤蜊。② 先把肉、葱花等用热油略炒，再加作料和水煮。如：用葱花炝炝锅。
中国第一家无纸化校对公司，公众号：jiaoduiw、jiaoduibiaozhun。郭站长联系方式：QQ32767629；微信jiaodui；手机13556123901
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离线historysky
编之大者
只看该作者 3楼  发表于: 2023-10-13
在《中国大百科全书》第3版中，“炝虾”“炝蟹”都能检索到。

见：https://www.zgbk.com/
中国第一家无纸化校对公司，公众号：jiaoduiw、jiaoduibiaozhun。郭站长联系方式：QQ32767629；微信jiaodui；手机13556123901
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