《汉语大词典》：
【文火】煮东西时所用的小而缓的火。唐吕岩《敲爻歌》：“玉爐中，文火爍，十二時中惟守一。”宋高似孙《纬略》卷十一：“顧況《茶論》曰：‘煎以文火細煙，小鼎長泉。’”《老残游记》第十二回：“若用此香將文火慢慢的炙起來，無論你醉到怎樣田地，都能復活。”清秋瑾《看护学教程》第一章：“肉羹汁者，用牛肉、豚肉二十兩，一升六合之水，以文火徐煮之，約二時頃，水面常有浮滓，掬去之後澄清，而用其上層最清之液，即肉羹汁也。”
台湾《国语辞典》：
【文火】wén huǒ 火力較小且緩的火。唐·皎然〈對陸迅飲天目山茶因寄元居士晟〉詩：「文火香偏勝，寒泉味轉佳。」
